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影响红薯淀粉含量的因素有哪些?

发布日期:2019-01-27 编辑:皇家88手机登陆制造 点击:

  在我国的淀粉加工市场,对优质淀粉的需求量增长迅速。淀粉在食品加工、纺织、医药、化工、造纸等诸多行业领域内发挥着越来越重要的作用。然而不规范的淀粉加工模式、落后的淀粉提取工艺,造成了红薯淀粉提取率不高、红薯淀粉的生产量较低、淀粉质量较差的状况。


  除了提高硬件措施,促使整个淀粉加工行业淀粉设备的创新设计与升级换代。从红薯种植技术方面入手,改善并提高红薯的淀粉含量与产量,也是解决问题的一种渠道,那么,影响红薯淀粉含量的因素都有哪些呢?


  一.品种


  按照淀粉含量划分,红薯的品种大致分为:食用型、高淀粉专用型、食用与淀粉兼用型。品种不同,淀粉含量不同,其中以高淀粉专用型红薯的淀粉含量最高,达到16-25%,如商薯19、徐薯25等;食用型的淀粉含量在10%左右;兼用型的淀粉含量在16-20%之间。

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  二.种植土壤


  选择在较厚、排灌良好的沙土、丘陵壤土的土地种植。红薯是块根作物,在土层深厚,土质疏松、肥沃、透气、爽水的土壤条件下种植,长势良好。凡利用水田种植秋薯的要渗沙改土。如果水分太多,影响根的呼吸作用。土壤也要选择比较疏松、肥沃的土壤,这样才能保证红薯生长。


  三.气候


  红薯原产热带,性喜高温,生长期至少要求120天无霜冻期,生长期内的气温不低于21℃,否则红薯栽培难以积累足够多的淀粉含量、也难以获得较高的产量,。


  种植地区当年的气候变化,温度、降水、潮湿多雨水或者炎热干旱等极端天气状况,都会影响红薯生长、淀粉含量的累积。无论是气温或土温,对红薯生长都有重大影响,适宜温度、水分条件下,生长期愈长对红薯生长愈有利。若过于干旱,红薯的块根淀粉含量高,但产量上不去;潮湿多雨,导致块根开裂,容易腐烂。


  四.种植时间


  我国是世界上红薯种植面积最大的国家,由于南北气候差异明显,种植红薯时间早晚有较大差异。全国分为5个薯区:


  1.北方春薯区。包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等,该区无霜期短,低温来临早,多栽种春薯。


  2.黄淮流域春夏薯区。属季风暖温带气候,栽种春夏薯均较适宜,种植面积约占全国总面积的40%。


  3.长江流域夏薯区。除青海和川西北高原以外的整个长江流域。


  4.南方夏秋薯区。北回归线以北,长江流域以南,除种植夏薯外,部分地区还种植秋薯。


  5.南方秋冬薯区。北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿属热带湿润气候,夏季高温,日夜温差小,主要种植秋、冬薯。


  五.田间管理技术


  红薯苗栽种后,结薯期、薯块生长、膨大阶段的田间管理是必不可少的。及时发现问题、注意田间土壤、苗情等,有利于准确把握红薯生长状况,及时施肥、浇水、提蔓、控旺,提高红薯淀粉含量及红薯产量。主要步骤有:


  1.查苗补苗:种薯繁育田常规田间管理主要为栽后1周内及时查苗补苗,防止缺苗断垄。


  2.中耕除草:茎叶封垄前中耕2—3遍,消灭杂草。初次中耕的深度为6—7cm;第二次为3cm左右;第三次只刮破地皮。中耕时,垄底深锄,垄背浅锄,防止伤根,保持垄型。


  3.水分管理:生长期间一般不浇水,若遇久旱不雨,可适当轻浇。若遇涝积水,应及时排水,增加土壤通透性。


  4.化学控制:肥水条件好的地块,生长中期遇上阴雨连绵天气,地上部易徒长,尽早用生长调节剂控制旺长。可于栽后50d左右视生长情况,选择晴天下午无风天气,用5%烯效唑375—750g/hm2均匀叶面喷施。隔5—10d喷施一次,连喷三次。


  六.储存方式


  红薯淀粉率以刚收获时的为最高,堆放时间越长,淀粉转化成糖的比例就越大,出粉率就越低。红薯窖藏后20天,此期气温还较高,薯块呼吸作用相当旺盛,一部分淀粉被转化成糖,作为呼吸基质被消耗掉;同时所释放的热量使窖温居高不下,加剧了薯块的有害呼吸。


  因此,在贮藏前期,要尽量降低窖温,不能超过15℃,但也不能低于9℃。如果想要在红薯收获季节多储备鲜薯延期加工,应注意三点:一是选择抗糖化红薯品种;二是把好原料收购关,确保质量;三是保证库房有适宜的温度,大限度的减少贮存期间的腐烂率。


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